家常味的炒米粉，是聚餐宴客時不可缺少的一道美味主食，今天就試做這道素食炒米粉，讓家人一同享用。

材  料：豆包兩片、木耳絲三兩、紅蘿蔔三兩、大白菜半顆、米粉一包、綠豆芽。
調味料：醬油、少許水、油、胡椒粉。

作  法：
1.　先將米粉汆燙，撈起備用。
2.　將胡蘿蔔、木耳與大白菜切絲，然後再將豆包切長條炒備用。
3.　放入少許油，把胡蘿蔔絲放入鍋熱炒，再依序加入木耳絲、豆包條與大白菜絲入鍋拌炒，再加入少許胡椒粉炒拌。
4.　之後加入醬油跟水，然後放入米粉炒勻即完成。

(食譜提供：羅淑淑 摘自：大愛電視《現代心素派》)