香菇、花生炒香和蒸熟糯米拌勻，再利用豆皮包覆後炸酥，不僅外酥內Q，沾上獨特醬汁與特製的醃黃瓜，更增添了濃郁的酸甜滋味。

材料：
長糯米１斤、熟花生四兩、豆皮３張、乾香菇3大朵。

調味料：
五香粉、白胡椒粉、香菇精、醬油、麵粉各少許。

醬汁：
甜辣醬、番茄醬、白糖各二大匙、太白粉少許。

作法：
1、長糯米泡水４小時後濾乾，移入蒸籠蒸30分鐘蒸熟。
2、泡軟的香菇切丁。
3、起油鍋，香菇、熟花生炒香，加入醬油、白胡椒粉、五香粉、香菇精，以及適量的水炒勻後，熄火加入蒸熟的糯米趁熱拌勻。
5、豆皮剪成三小張後鋪平，放上適量糯米團壓緊，包卷起來，周圍用麵糊沾黏，再入油鍋炸酥。
6、取一小鍋，加入約四大匙的水、甜辣醬、番茄醬、糖略煮，再以太白粉水勾芡為醬汁。
7、花生糯米腸切片，沾上醬汁食用即可。

料理注意事項：
1、蒸熟糯米需趁熱拌入炒料易拌勻入味。
2、醋瓜作法：小黃瓜半斤切圓薄片，抓鹽去水，加2大匙白糖、2大匙白醋醃約5分鐘。

（食譜提供：羅淑淑 摘自：大愛電視《現代心素派》）