鳳梨甜菜根。

以擁有「西方靈芝」之稱的甜菜根做基底，變化出活力充沛的健康套餐，讓您甜在心頭。

甜菜根1顆、鳯梨1/3顆、砂糖3小匙、起司片、蘋果、奇異果、吐司適量 。

作法：
1、甜菜根、鳯梨去皮切片備用。
2、鍋中放入2碗清水，再將鳯梨、甜菜根入鍋熬煮約30分鐘，再放入砂糖拌勻，熄火放涼後，倒進消毒好的密封罐中，放進冰箱冷藏保存。
3、食用時可將起司片、蘋果、奇異果、鳯梨甜菜根，夾入吐司中食用即可。

（食譜提供：李映青 摘自：大愛電視《現代心素派》）