材料：
豆干、竹筍、香菇、青江菜、紅蘿蔔、半圓腐皮、豆苗、紅甜椒。

調味料：
素蠔油、醬油、胡椒粉、香菇精、二號砂糖、低筋麵粉。

作  法：
1、紅蘿蔔、豆干、香菇、竹筍切小丁；青江菜汆燙後切小丁。
2、起油鍋，爆香香菇，再放入豆干、竹筍、紅蘿蔔、青江菜，加入素蠔油、
醬油、少許水、糖、香菇精、胡椒粉，快火拌炒瀝乾放涼備用。
3、半圓腐皮對切後，將炒好的食材置於腐皮上捲起來，以麵糊封口，兩邊對折打個結，炸成金黃色後撈起備用。
4、起油鍋，放入素蠔油、醬油先炒過，再加入適量的水，以及糖、香菇精調味。
5、接著將炸好的素黃雀放入鍋中，悶煮約一分鐘後，勾芡起鍋，放入盤中，以快炒豆苗和汆燙過的紅甜椒擺飾即可。

（食譜提供：邱文治 摘自：大愛電視《現代心素派》）