芥菜算是在餐桌上常見菜色，這裡介紹一道綠油油的料理「萬年常青」，汆燙方式處理，少油膩更健康。

【材料】：芥菜心1顆、白果半碗、枸杞1大匙、小蘇打粉2小匙

【調味料】：鹽1小匙、香菇粉1小匙、香油1大匙、太白粉1大匙、水2杯

【做法】：

1.芥菜心洗淨斜切大塊備用。

2.滾鍋加入小蘇打粉、少許油，再將芥菜心汆燙片刻，撈出用冷水漂涼備用。

3.另一鍋中放入2杯清水、鹽、香菇粉煮滾，再將芥菜心入鍋燴煮入味後撈出擺盤。

4.接著將白果、枸杞入鍋略煮，用太白粉水勾薄芡，再滴點香油，起鍋淋在芥菜心上即可。

（食譜提供：林美慧 摘自：大愛電視《現代心素派》）