在家自製豆瓣醬，想要自己動手做，卻又擔心烹調步驟太多記不住、做不好，「素花生豆瓣醬」是最好的選擇，以花生、豆干、甜麵醬、豆瓣醬、素蠔油、糖等製成，簡單的步驟與材料，就可以做出好味道的豆瓣醬，一定要趕快動手做做看。

材料：
豆干1斤、花生仁4兩。

調味料：
甜麵醬2大匙、豆瓣醬1又1/2大匙、素蠔油1大匙、糖2大匙。

作法：
1.花生泡水冷凍一天，再煮40分煮熟備用。
2.將1/3的豆干先剖半壓爛再切碎、2/3的豆干切丁分別炒香盛起。
3.同鍋，加入甜麵醬、豆瓣醬、素蠔油、糖炒香，再加入少許水、豆干、花生燜約5-7分鐘即可。

料理撇步、注意事項：
1.花生冷凍一天再煮，較快熟
2.豆干壓過再切碎，口感較好

（食譜提供：劉金花 摘自：大愛電視《現代心素派》）