想吃粥品，不過卻變不出新的花樣嗎？「養生冬瓜粥」會是您最好的選擇，簡單的材料，不僅清爽又美味，讓想吃粥的您顧及健康，還可以讓味蕾有滿足感，以冬瓜為主食材，讓清淡的粥增添了好滋味，一定讓您一碗接著一碗。

材料：
鮮冬瓜（帶皮）100克、米60克、青花椰菜、枸杞、絲瓜、素排骨酥、豆干、洋菇、薑、辣椒少許。

調味料：
鹽、醬油、糖、香油、番茄醬、味醂、白醋。

作法：
1.絲瓜、豆干切長條；洋菇、辣椒切片；薑切絲。
2.起油鍋爆香薑絲，放入絲瓜、少許水拌炒，用少許鹽調味，再加入素排骨酥炒勻起鍋待用。
3.另起油鍋爆香薑絲、辣椒，放入豆干炒至微焦，並放入洋菇、少許的水、醬油、糖、番茄醬，炒至湯汁收乾備用。
4.將2匙白醋、3匙味醂、2匙醬油、少許橄欖油拌勻，淋在燙好的青花菜待用。
5.冬瓜連皮切成小塊，入鍋熬煮20分鐘後，再放入米續煮，以小火悶煮20分鐘，以少許的鹽、枸杞調味後，悶熟起鍋，搭配小菜擺盤即可。

（摘自：大愛電視《現代心素派》）