酸酸甜甜的好滋味，就是屬於金桔的好味道，想要自己動手做點心嗎。此次的周末食堂以當季的金桔為食材，至做出可口的金桔餅，送禮自用兩相宜喔！您一定要動手試做。

材料：
日式月餅麵團1000g、吉利T15g、水15g、低筋麵粉適量（手粉）、蛋黃30g、金桔餅數個、白豆沙餡1斤。

作法：
1、麵團拌入吉利T、蛋黃、水混合均勻，依麵團溼潤度加點手粉揉勻。
2、白豆沙與切碎的金桔餅混合，搓揉成小球狀。
3、麵團分成適當大小後壓扁包入豆沙餡料，放入模型中壓實，脫模後放入鋪有烤盤紙的烤盤上，移入已經預熱5分鐘的烤箱，用200度烤約18-20分。
4、放置隔日，待餅皮回軟風味最佳。

料理撇步、注意事項：
1、慢慢加水或手粉，以調整麵團溼潤度

（食譜提供：高銘鎮 摘自：大愛電視《現代心素派》）