天氣很熱，最近是不是有食慾不振的感覺？如果有清爽的拌麵就會讓你胃口大開，自己在家也可以自己動手做做看。

材料：
蔬食麵、紅蘿蔔、萵苣、芹菜。

調味料：
鹽、醬油、香油。

醬汁：
香菇、豆皮碗麵、黑胡椒粉、素蠔油、鹽。

作法：
1、香菇泡軟切丁、豆皮碗麵壓碎備用。
2、起油鍋，爆香香菇、豆皮碗麵，加少許胡椒鹽略炒一下，熄火加素蠔油拌勻成素燥醬備用。
3、將香油、汆燙後的萵苣、紅蘿蔔絲攪拌均勻備用。
4、取湯碗，先放入香油、醬油、黑胡椒鹽、芹菜末，將煮熟的蔬食麵撈起，放入湯碗中，攪拌均勻。
5、最後在麵上，舀入萵苣、紅蘿蔔、素燥醬就是蔬食拌麵。

（食譜提供：廖麗雲 摘自：大愛電視《現代心素派》）