紅麴具有降膽固醇、尿酸的作用，而桂圓不僅可補元氣，也可減少婆婆媽媽們常跑廁所的困擾。

材料：圓糯米2米杯（米尖起來），紅麴1/4米杯，乾龍眼肉約兩大匙。

調味料：麻油2大匙，薑末3大匙，砂糖2大匙。

做法：
1. 分別將圓糯米泡水(2米杯水)５小時，紅麴泡水(1米杯水)６小時（用來浸泡的水不要倒，還有他用），也可以將泡好的紅麴和紅麴水一起用小火慢慢煮開後按壓，讓紅麴的味道完全釋放出來出來。

2. 取2米杯的紅麴水(要篩過)放入圓糯米鍋中（如果紅麴水泡出不到2杯，就用水湊成2杯）

3. 把乾龍眼肉剝細，放入圓糯米鍋中，即可放入電鍋蒸煮。

4. 在等候電鍋蒸煮這段時間，用小火把麻油爆香炒薑末（若是不吃薑，也可不加）。薑有促進新陳代謝、去風寒、軟化血管等作用，這是一道相當溫補，適合吃素的人。

5. 薑末拌炒麻油的香味越來越濃郁，即可放2大匙的糖，糖也可依個人口味增減，糖也可破解麻油的燥。將蒸好的米糕放入一起攪拌均勻後，盛入鍋中，再一次放入電鍋（外鍋水米杯2格即可)，這道手續主要是讓食物的味道能夠完全融合。

6. 最後得趁熱將紅麴桂圓米糕放入準備好的模型中。

※小秘方：薑末一定要用刀細切而成，不要用磨的，否則口感會完全不同。不管做任何料理，糖一定最後才放。

(食譜提供：慈濟志工陳麗秀)