【白玉豆腐】
材料：
黃豆１斤、水6000公克、鹽滷10公克、冷開水450公克。

作法：
1、將黃豆磨成豆漿，入鍋煮滾後放涼到75-70度。
2、將鹽滷慢慢入鍋，並一邊拌成豆花後，再裝入模形即成豆腐。

（食譜提供：陳敏慧）