「黃豆渣也能做成一道菜？」沒錯，還能做成美味的素食料理，不只大人喜歡，小朋友也喜歡。趕快動手做看看吧！

[材料]：黃豆渣、馬鈴薯泥、美奶滋、白胡椒粉少許、玉米粒、起司絲、蛋液(或麵糊)、麵包粉。

[做法]：
1.豆渣72公克熱炒至乾後，靜置放涼。
2.豆渣250公克、玉米粒40公克、薯泥960公克、美乃滋100公克、白胡椒粉少許和在一起揉捏成圓形後，包入起司，壓平成餅狀。
3.麵粉40公克及蛋1顆，利用打蛋器打勻，將揉捏好的餅狀可樂餅，混入麵粉蛋汁中，再裹上麵包粉。
4.熱油至油溫180度以上，將揉捏好的可樂餅放下油炸(炸至浮起再等一分鐘即可)。

(食譜提供：慈濟志工陳龍傑)