豆包給一般人的印象，通常是中式的料理，但若想要嘗試西式作法，不妨將豆包重新烹調，試試看這道充滿椰香風情的【青醬素豆包】。

材  料︰
青豆仁、菠菜、豆包、枸杞、青花菜

調味料：
椰漿、二號砂糖、鹽、奶油、太白粉

作  法︰
1.選大片完整波菜葉，去梗取葉備用。
2.加少許油、鹽，過水汆燙波菜葉；青花菜亦汆燙備用。
3.豆包切片約2公分長，兩面灑少許鹽備用。
4.取菠菜葉將豆包包在裡面，上面放上枸杞，大火蒸約三分鐘取出。
5.將青豆仁加一杯水，打汁濾渣備用。
6.乾鍋放入青豆仁汁1杯、二號砂糖2大匙、鹽1.5小匙、奶油1匙、椰漿半杯勾薄芡煮滾。
7.將蒸好的波菜豆包淋上醬汁，即為精緻美食吃法。
8.原鍋剩餘青醬，放入切四分之一大小的豆包，熬煮2－3分鐘入味，起鍋後放幾朵青花菜擺飾，灑上枸杞，即是家常菜吃法。

（食譜提供：沈秀梅 摘自：大愛電視《現代心素派》）