簡單易學又養生，讓忙碌的媽媽在下班後，也能做出方便又好做的料理，把素食理念帶回家和家人一起分享。

【三杯蒟蒻】

材料：
熟蒟蒻、老薑片半碗、辣椒2根、九層塔一大把

調味料：
素蠔油、壺底蔭油、烏醋、香油、胡椒粉少許

作法：
麻油爆香薑片、辣椒，倒入蒟蒻，淋上素蠔油，加點水煮開，醋、香油、胡椒粉少許，最後加入九層塔，起鍋前加入香油。

（食譜提供：高雄王麗華）