風味獨特的皮蛋，徜徉在酸中帶甜的醋海裡，綻放心靈深處的無盡思念。大愛劇場『醫世情』男主角伊正，來自軍人家庭的薰陶，彬彬有禮的形象深植人心。自幼在媽媽身邊學得一身好廚藝的他，將與我們分享親情的珍貴與美味的記憶。

材料：
皮蛋、紅甜椒、青椒、紅蘿蔔、薑、秋葵、芹菜

麵糊材料：
酥炸粉1/2杯、太白粉1大匙、橄欖油1小匙、清水1/2杯

調味料：
白醋1小匙、檸檬汁1大匙、白糖2大匙

作  法：
1.  酥炸粉、太白粉、橄欖油、清水調成麵糊備用
2.  將皮蛋切成小塊，裹上麵糊後，放入熱油鍋中，炸至金黃色撈出。
3.  紅甜椒、青椒、薑切絲；紅蘿蔔、秋葵切片；芹菜切小段備用。
4.  起油鍋爆香薑絲、紅蘿蔔，放入青椒、秋葵、芹菜、紅甜椒翻炒，再將白醋、檸檬汁、白糖、皮蛋入鍋拌炒，盛盤後撒上少許檸檬皮絲即可。

（食譜：伊正；資料來源：大愛電視《現代心素派》）