長長的牛蒡，營養豐富，可是許多人往往都不曉得如何料理。其實要讓牛蒡好吃並不難，只要切成薄片油炸一下，加上一點糖漿，就是老少咸宜的美味點心囉！

材料：
牛蒡半條、熟白芝麻少許、脆酥粉適量、番茄醬1/3碗、麥芽糖1/3碗


作法：
1.牛蒡去皮先切段再直切薄長片，泡在鹽水中防氧化。
2.將牛蒡一片一片平均沾裹脆酥粉，再放入油鍋中以中火炸至金黃色起鍋。
3.熱鍋，加入番茄醬，再加入少許水煮開，接著倒入麥芽糖攪拌均勻，轉小火慢慢煮成糖漿後，放入牛蒡片拌勻，起鍋前撒上白芝麻即可。

（食譜：謝運松；資料來源：大愛電視《現代心素派》）