今日周末食堂，推薦一道甜點，可以在家試做看看，為招待親友的茶點，或是犒賞小朋友表現良好的點心。

【材料】：寒天粉4g、麥芽糖800g、海藻糖160g、鹽6g、太白粉50g、橄欖油50g、夏威夷豆400g、杏仁片200g。

【作法】：
1.夏威夷豆、杏仁片烤好備用。

2.先在400CC的水中加入4g寒天粉攪拌均勻，再倒入鍋中一邊攪拌，一邊用小火熬煮至滾後，繼續沸騰2分鐘再停止攪拌。

3.接著，加入麥芽糖、鹽、海藻糖，繼續熬煮至108 度讓糖漿起泡。

4.將太白粉加入100CC的水調勻成粉漿後，慢慢倒入鍋中，與糖漿攪拌均勻，繼續熬煮至110 度，再加入橄欖油攪拌均勻並且熄火。

5.接著，再倒入夏威夷豆和杏仁片攪拌均勻。

6.最後，在模型中先鋪上不沾布，再倒入糖漿並且壓平，待涼後切塊，用糖果紙包起來即可。

小秘訣：寒天粉先調勻再加熱，避免結塊

（食譜提供：洪妙卿 資料來源：大愛電視《現代心素派》）