冬至要到了，想自己動手做顧健康又養生的湯圓嗎？來試試今天的五彩水晶茶湯圓吧！

材料：
西谷米、紅豆、芋頭、白豆沙、芝麻粉、花生粉、麻芛粉、水。

調味料：
糖、無鹽奶油。


作法：
1、西谷米打碎成粉狀備用。
2、內餡１：芝麻粉、花生粉各100g，加入糖粉50g與無鹽奶油15g（定型用）揉成團備用。
3、內餡２：紅豆、芋頭、白豆沙煮熟，揉成泥後備用（依個人口味加糖調味）。搓圓內餡，沾水裹西谷米粉（重複２－３次直到西谷米粉包覆內餡）水滾後轉小火。將裹粉後的半成品湯圓，放入熱水２－３秒後取出，再次裹粉（確認內餡完整包覆於西谷米粉中），再次放入熱水中，煮至湯圓浮起，即完成五彩水晶湯圓。

麻芛湯底製作方法：
水＝1:５，煮滾後(依個人口味加糖調味)

（食譜提供：花蓮慈濟醫院 ）