在家也可以吃到餐廳般的料理，此次周末食堂將用酸甜迷人的醬汁與脆嫩綿密的山藥，為您創造幸福滿點的真情滋味，快抄下食譜，自己在家動手做做看！

材料：
山藥、紅椒、黃椒、青椒、紅蘿蔔、鳳梨片、薑、酥炸粉。

調味料：
醬油膏、糖、白醋、番茄醬。

作法：
1.山藥去皮切塊；紅椒、黃椒、青椒、紅蘿蔔、薑切片；酥炸粉加水調成糊狀備用。
2.將三色椒過熱油撈出。
3.再將白山藥沾裹麵糊，放入熱油炸至金黃色撈出備用。
4.醬油膏、糖、白醋、番茄醬調勻，成為糖醋醬汁備用。
5.起油鍋炒香薑片，加入鳳梨、紅蘿蔔略炒，再將山藥、糖醋醬汁、清水入鍋炒勻後起鍋盛盤，接著將炸好的三色椒擺放在山藥上即可。

（食譜提供：安迪 摘自：大愛電視《現代心素派》）