將鮮甜竹筍用味噌燜燒，軟嫩的質地，鹹香的滋味，絶對一吃就上癮。

材料：
綠竹筍、綠花椰菜。

調味料：
味噌、黑醋、砂糖、黃芥末、糖素。

作法：
1、綠竹筍煮熟切長條狀。
2、鍋中放入清水煮滾，再將鹽、油、綠花椰菜煮熟後，撈出擺盤備用。
3、起油鍋放入綠竹筍，再將味噌用水調開倒入鍋中，煮滾時轉至小火，接著放入黑醋、糖素拌炒，煮至湯汁收乾時即可起鍋。

（食譜提供：包偉銘 摘自：大愛電視《現代心素派》）