【周末食堂】 焦糖蘋果派

2016-06-18   | 淇淇
酷暑下雪了?原來是清香甘甜的糖粉灑在酥脆的餅皮上,加上甜而不膩的蘋果內餡,快來試著做這一道「焦糖蘋果派」。

【材料】:白砂糖50g、水1大匙、蘋果1個、蔓越莓乾少許、冷凍派皮2片、蛋液適量、香草冰淇淋適量、糖粉適量

【作法】:
1.砂糖與1匙清水,用小鍋煮至冒泡時,不要攪拌,僅搖動鍋子讓糖漿變成均勻焦糖色,加入切片去芯的蘋果和蔓越莓乾,煮至果肉呈焦黃色,將鍋子離火。
2.取一片派皮以杯口壓出圓洞,再利用蛋液黏合在一片完整的派皮上,接著派皮表面塗上蛋液,中間凹處擺上焦糖蘋果和蔓越莓,放入烤箱以190℃烤約8-10分鐘。
3.取出後,灑糖粉裝飾,中間放一球冰淇淋與薄荷葉裝飾即完成。

(食譜提供:淇淇 摘自:大愛電視《現代心素派》)
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