傳統方式醃製的酸菜，和麵腸拌炒後，散發出一股古早味的清香氣息，是讓人愛不釋手、最下飯的一道美味菜餚喔！

材　料：
酸菜、麵腸、辣椒、老薑、芹菜

調味料：
素蠔油、砂糖、胡椒粉、香菇粉

作  法：
1.酸菜切小段、薑切絲、辣椒去籽切片備用。
2.麵腸剝小塊狀後，用蠔油抓一下，再入鍋爆香一下盛起備用。
3.起油鍋，放入薑絲爆香，再放入酸菜和調味料拌炒，接著放入適量的水，和麵腸、辣椒拌炒一下，最後撒上芹菜末即可。

（食譜：葉素惠；資料來源：大愛電視《現代心素派》）