家常小菜、美味的素食，讓每天的餐桌上有不同的變化，大人小孩都喜歡。

材   料：
菜脯切碎粒、豆包切絲、乾香菇泡軟切絲、香菜切細末。

調   味：
醬油膏、胡椒粉、蓮藕粉、半碗水。

做   法：
1. 水滾放入香菇、菜脯，煮到水分收乾為止。再加入醬油膏，逼出香氣，熄火。
2. 加入胡椒粉、油，拌炒。
3. 豆包與上料混合抓拌，並加入蓮藕粉、香菜，充份拌勻。
4. 不放油，把4煎至兩面金黃，即可起鍋。

(食譜提供：慈濟志工陳力壽)