冬天來臨，小小的食補一下，自己做一道清爽又簡單的藥膳料理，一定能夠在寒流中，讓家人感受到暖暖的心意。

材料：百頁豆腐一條、當歸半片、枸杞適量

調味料：水或素高湯半杯、鹽適量

作法：

1.百頁豆腐每條橫切成六片，平鋪於盤中，加入當歸、枸杞、高湯及鹽。
2.放入電鍋或蒸鍋，蒸十五分鐘，起鍋後即可食用。

註：百頁豆腐亦為大豆分離蛋白的成品，蛋白質品質較普通豆腐高，市面上許多百頁豆腐的作法都是油炸、油煎或用滷的，味道較重、熱量也較高。以中藥材來提味，特別是枸杞的中藥甜味，不用加味精就非常甘美，此道菜非常適合牙齒不好的老年人吃，入口即化。

（料理設計／顏慶仁中醫師）

本食譜摘自《素食．健康．地球與心靈》，經典雜誌出版