許多人喜歡在冬日食用藥膳，不過如果用藥膳加上湯圓，相信大部份人就沒有嚐試過了，寒冬團圓，特別向您推薦！

中藥湯底藥材：（二十人份）
黃耆一兩五錢、黨參一兩五錢、茯苓一兩、白朮一兩、甘草五錢、山藥一兩五錢、枸杞一兩五錢、紅棗二十五粒（去籽）、生薑十片

中藥湯底作法：
1.    以四千五百西西冷水，用小火熬煮至剩兩千五百西西。
2.    去除藥渣後加入熬煮過之兩千西西素高湯，即成為藥膳之湯底。
3.    用不完的湯底可冷凍，留待下次使用。

食材：湯圓、山藥、紅蘿蔔、高麗菜（上述食材視人數調整使用量）、芹菜末少許。

調味料：鹽、胡椒粉適量，少許香油

作法：
1.先將湯圓略為過水後撈起備用。
2.山藥、紅蘿蔔切塊，高麗菜切片備用。
3.以藥膳湯底，將山藥、紅蘿蔔煮至軟硬適口後，再將湯圓以及切片之高麗菜加入烹調。
3.加入鹽、胡椒粉調味，起鍋時滴幾滴香油及灑上芹菜末後即可食用。

（料理設計／顏慶仁中醫師）

本食譜摘自《素食．健康．地球與心靈》，經典雜誌出版