主廚陳秀珠說，「仙女下凡」這道菜一上桌，她的兒子可以吃三碗飯，到底是什麼美味的菜餚？

材料：
美白菇半斤、薑絲適量、紅辣椒一條、芫荽少許。

調味料：
客家豆瓣醬（黃色）一大湯匙、清醬油一大茶匙、香油適量。

作法：
1、將美白菇放入蒸盤（不繡鋼或瓷盤），擺上薑絲。
2、淋上調味料，大火蒸3- 4分鐘，軟即可。
3、鋪上紅辣椒絲、芫荽。
4、美白菇不要汆燙，以免失去甜美滋味。

（食譜提供：陳秀珠）